miércoles, 7 de julio de 2010

TRUCHAS CON ARROZ Y GUISANTES

Ingredientes:

4 truchas
300 g de guisantes
150 g de arroz basmati
1 cebolla
2 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de harina
2 vasos de caldo de pescado
aceite y sal


Preparación:

Lava las truchas y quitale la raspa principal y todas las que puedas. Pela y pica la cebolla.
Rehoga la cebolla en una cazuela con un poco de aceite. Añade los guisantes y el caldo; sazona al gusto y deja cocer a fuego suave 10 minutos.
Sazona y enharina los filetes. Fríelos en una sartén con aceite. Retíralos con una espumadera y añádelos a la cazuela con el tomate triturado. Deja cocer 5 minutos más.
Aparte, cuece el arroz en agua y sal, escúrrelo y sírvelo de acompañamiento del pescado con los guisantes.