lunes, 21 de agosto de 2017

PEPINO RELLENO

Ingredientes:

2 pepinos que no sean muy pequeños
2 huevos
4 rabanitos
100 g de queso fresco descremado (tipo Quark)
2 filetes de anchoa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de perejil picado
4 tomates tipo cherry
sal

Preparación:

Desecha los estremos y corta cada pepino en 4 trozos. Ponlo en agua hirviendo durante 3 minutos.
Escurre los trozos y vacíalos con una cucharita procurando no llegar hasta el fondo para que no se rompan.

Cuece los huevos, 10 minutos, pélalos y pícalos. Pica las anchoas y los rabanitos.

Mezcla el queso con los huevos, anchoas, rabanitos y añade la mostaza y el perejil. (En lugar de perejil se puede utilizar eneldo que combina muy bien con los pepinos)

Rellena los trozos de pepino con esta mezcla. Corta los tomatiso por la mitad y colócalos sobre los pepinos rellenos.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

500 grs de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1  cucharada de mantequilla
y yogur descremado
1 cucharadita de tomillo picado (sirve el seco)
3/4 l de agua o de caldo de verduras
1 pizca de pimienta y sal

Preparación:

Pela las zanahorias y la cebolla y cortalas en rodajas. Calienta la mantequilla y rehoga las verduras junto con los ajos picados durante unos 7 minutos.

Añade el agua o el caldo y deja cocer durante 20 minutos. Salpimenta, añade un poquito de tomillo y deja cocer 5 m. más.

Pon las verduras en un bol y tritura con la batidora hasta que queden cremosas. Vuelve a poner la crema en la cacueza y vierte el your. Remueve y calienta sin llegar a ebullición.



HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO O PAVO

Ingredientes:

1/4 de carne picada de pavo o de pollo o mezcla (Yo la pico en casa)
1 huevo grande
2 cucharadas de copos de avena
1 cebolla tierna pequeña
perejil
orégano
pimienta
sal

Preparación:

Picamos la carne y la ponemos en un bol, junto a los demás ingredientes. Amasamos bién y una vez que esto todo integrado formamos las hamburguesas.
Ponemos una plancha al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente ya podemos asar las hamburguesas.

Con estas cantidades me salieron 6 hamburguesas.

Opcional:  Un puñado de queso rallado.



jueves, 6 de abril de 2017

PERAS AL YOGUR

Ingredientes:

8 peras pequeñas tipo blanquilla
1 yogur natural
2 cucharadas de miel
1 rama de vainilla
1 pizca de vainillina azúcarada
2 cucharadas de almendras picadas

Preparación:

Pela las peras, retírales el corazón y córtalas en gajos.

En un cazo con 2 vasos de agua, pon 1 cucharada de miel y disuelve. Lleva a ebullición y hierve 3 minutos.

Retira del fuego y añade la rama de vainilla y las peras. Cuece a fuego suave hasta que las peras estén tiernas (sin deshacerse).

Pasa el almíbar y las peras a un recipiente, deja enfriar y ponlas en el frigorífico durante 1 hora.

En un bol, mezcla el yogur, la miel restante y la vainillina azucarada. Deja en el frigorífico.

Escurre las peras y reparte en 4 platos; píntalas con el almíbar y pon la mezcla de yogur por encima. Espolvorea con las almendras picadas.

viernes, 19 de febrero de 2016

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

400 grs de champiñones grandes
2 ajos
2 cucharadas de tomate triturado
50 g de carne picada magra
1 ramita de perejil
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
sal

Preparación:

Retira la parte arenosa de los champiñones. Una vez limpios separa los pedúnculos y pícalos.

Pon los sombrerillos en una fuente de horno y asalos unos 10 minutos.

En una sartén con la mantequilla sofríe los pedúnculos, la carne y el tomate.

Pica los ajos y el perejil, añádelo al sofrito (reserva un poco de perejil para adornar) Cuece 5 minutos.

Rellena los sombrerillos con un poquito de sofrito en cada uno.

Sala ligeramente, espolvorea con el pan rallado y gratina 5 minutos.

CREPES CON JAMON Y QUESO

Ingredientes para 4 crepes:

2 cucharadas (40g) de harina
1 huevo pequeño
1 cucharadita de margarina light (10g)
1/2 vasito de leche desnatada (50cc.)
100 gr de queso blanco light
4 lonchas de jamón cocido (80 g)
1 pizca de sal

Preparación:

Bate el huevo con una pizca de sal y vierte la harina pasándola por un colador. Mezcla bién.

Vierte la leche, la margarina fundida, una cucharada de agua y bate suavemente.

Cubre el bol y deja reposar la masa en la nevera un par de horas.

En una sartén ligeramente engrasada con margarina, vierte un par de cucharadas de la mezcla anterior.

Extiende la masa, deja que se dore un minuto, gírala y cuécela otro minuto. Retira y repite el proceso.

Extiende el queso sobre las crepes y el jamón en tiras. Envuelve la crepe y sirve.