viernes, 19 de febrero de 2016

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

400 grs de champiñones grandes
2 ajos
2 cucharadas de tomate triturado
50 g de carne picada magra
1 ramita de perejil
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
sal

Preparación:

Retira la parte arenosa de los champiñones. Una vez limpios separa los pedúnculos y pícalos.

Pon los sombrerillos en una fuente de horno y asalos unos 10 minutos.

En una sartén con la mantequilla sofríe los pedúnculos, la carne y el tomate.

Pica los ajos y el perejil, añádelo al sofrito (reserva un poco de perejil para adornar) Cuece 5 minutos.

Rellena los sombrerillos con un poquito de sofrito en cada uno.

Sala ligeramente, espolvorea con el pan rallado y gratina 5 minutos.

CREPES CON JAMON Y QUESO

Ingredientes para 4 crepes:

2 cucharadas (40g) de harina
1 huevo pequeño
1 cucharadita de margarina light (10g)
1/2 vasito de leche desnatada (50cc.)
100 gr de queso blanco light
4 lonchas de jamón cocido (80 g)
1 pizca de sal

Preparación:

Bate el huevo con una pizca de sal y vierte la harina pasándola por un colador. Mezcla bién.

Vierte la leche, la margarina fundida, una cucharada de agua y bate suavemente.

Cubre el bol y deja reposar la masa en la nevera un par de horas.

En una sartén ligeramente engrasada con margarina, vierte un par de cucharadas de la mezcla anterior.

Extiende la masa, deja que se dore un minuto, gírala y cuécela otro minuto. Retira y repite el proceso.

Extiende el queso sobre las crepes y el jamón en tiras. Envuelve la crepe y sirve.


martes, 22 de diciembre de 2015

ARROZ CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

300 g de arroz (el basmati va ideal)
40 g de almendras
40 g de piñones
40 g de pasas
3 dientes de ajo
30 g de mantequilla
Opcional: un poco de curry en el agua para cocer el arroz.

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y sal, cuece el arroz hasta que esté casi tierno o al dente, después escúrrelo.
Pela y pica los dientes de ajo, sofríelos en una cazuela con la mantequilla y agrga los frutos secos y el arroz; luego, rehógalo todo junto unos 5 minutos más.


PINCHOS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

200 g de jamón dulce en un trozo
200 g de queso en un trozo (si es cuadrado va mejor para trocear)
16 tomates cherry
2-3 rodajas de piña en almíbar

Preparación:

Corta el queso y el jamón en dados y trocea la piña.
Ensarta alternando los ingredientes anteriores en 8 pinchos de madera hasta llenar el pinchito, dejando un poco de espacio para poder cogerlo.


CHAMPIÑONES CON ANCHOAS Y PIMIENTOS

Ingredientes:

12 anchoas en salmuera
500 g de champiñones
3-4 pimientos morrones
1/2 escarola
2 tomates maduros

Preparación:

Pon las anchoas a desalar en agua un rato, quítales las espinas y lávalas con agua fría.
Limpia y quita la parte arenosa de los champiñones, trocea la escarola y corta los pimientos en tiras.
Asa los champiñones, durante 10 minutos, en el horno con sal, pimienta y un chorro de aceite.
Pon la escarola sobre el fondo del plato, coloca encima las tiras de pimiento, los champiñones y las anchoas.
Ralla los tomates, mézclalos con 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre y vierte esta vinagreta por encima.

ESPARRAGOS CON AGUACATES

Ingredientes:

500 g de espárragos en conserva
1 aguacate
100 g de pimientos del piquillo
2 cucharadas de mahonesa

Preparación:

Escurre los espárragos, pela y corta la mitad del aguacate en gajos y los pimientos en tiras.
Tritura el aguacate restante con la batidora, añade la mahonesa y mezcla bien.
Pon los espárragos en una fuente, adórnalos con el aguacate y los pimientos y sírvelos acompañados de la crema de aguacate.