lunes, 4 de mayo de 2020

COLIFLOR CON BACON Y PIÑONES

Ingredientes:

1 coliflor
3  tiras de bacon
3 ajos
2 cucharadas de piñones
1 cucharadita de romero picado
aceite y sal

Preparación:

Separa la coliflor en ramilletes, lávala y ponlos en agua hirviendo con sal.

Mientras, corta el bacon a trocitos y en una sartén con un poco de aceite pon a dorar los ajos a trocitos y el bacon.

Cuando empiece a tomar color, añade los piñones. Y poco después agrega el romero. Remueve y retira enseguida para que no se queme el romero.

Escurre la coliflor (es mejor que no quede demasiado tierna) reparte en los platos y echa sobre ella el bacon con los piñones.

lunes, 21 de agosto de 2017

PEPINO RELLENO

Ingredientes:

2 pepinos que no sean muy pequeños
2 huevos
4 rabanitos
100 g de queso fresco descremado (tipo Quark)
2 filetes de anchoa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de perejil picado
4 tomates tipo cherry
sal

Preparación:

Desecha los estremos y corta cada pepino en 4 trozos. Ponlo en agua hirviendo durante 3 minutos.
Escurre los trozos y vacíalos con una cucharita procurando no llegar hasta el fondo para que no se rompan.

Cuece los huevos, 10 minutos, pélalos y pícalos. Pica las anchoas y los rabanitos.

Mezcla el queso con los huevos, anchoas, rabanitos y añade la mostaza y el perejil. (En lugar de perejil se puede utilizar eneldo que combina muy bien con los pepinos)

Rellena los trozos de pepino con esta mezcla. Corta los tomatiso por la mitad y colócalos sobre los pepinos rellenos.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

500 grs de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1  cucharada de mantequilla
y yogur descremado
1 cucharadita de tomillo picado (sirve el seco)
3/4 l de agua o de caldo de verduras
1 pizca de pimienta y sal

Preparación:

Pela las zanahorias y la cebolla y cortalas en rodajas. Calienta la mantequilla y rehoga las verduras junto con los ajos picados durante unos 7 minutos.

Añade el agua o el caldo y deja cocer durante 20 minutos. Salpimenta, añade un poquito de tomillo y deja cocer 5 m. más.

Pon las verduras en un bol y tritura con la batidora hasta que queden cremosas. Vuelve a poner la crema en la cacueza y vierte el your. Remueve y calienta sin llegar a ebullición.



HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO O PAVO

Ingredientes:

1/4 de carne picada de pavo o de pollo o mezcla (Yo la pico en casa)
1 huevo grande
2 cucharadas de copos de avena
1 cebolla tierna pequeña
perejil
orégano
pimienta
sal

Preparación:

Picamos la carne y la ponemos en un bol, junto a los demás ingredientes. Amasamos bién y una vez que esto todo integrado formamos las hamburguesas.
Ponemos una plancha al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente ya podemos asar las hamburguesas.

Con estas cantidades me salieron 6 hamburguesas.

Opcional:  Un puñado de queso rallado.



jueves, 6 de abril de 2017

PERAS AL YOGUR

Ingredientes:

8 peras pequeñas tipo blanquilla
1 yogur natural
2 cucharadas de miel
1 rama de vainilla
1 pizca de vainillina azúcarada
2 cucharadas de almendras picadas

Preparación:

Pela las peras, retírales el corazón y córtalas en gajos.

En un cazo con 2 vasos de agua, pon 1 cucharada de miel y disuelve. Lleva a ebullición y hierve 3 minutos.

Retira del fuego y añade la rama de vainilla y las peras. Cuece a fuego suave hasta que las peras estén tiernas (sin deshacerse).

Pasa el almíbar y las peras a un recipiente, deja enfriar y ponlas en el frigorífico durante 1 hora.

En un bol, mezcla el yogur, la miel restante y la vainillina azucarada. Deja en el frigorífico.

Escurre las peras y reparte en 4 platos; píntalas con el almíbar y pon la mezcla de yogur por encima. Espolvorea con las almendras picadas.

viernes, 19 de febrero de 2016

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

400 grs de champiñones grandes
2 ajos
2 cucharadas de tomate triturado
50 g de carne picada magra
1 ramita de perejil
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
sal

Preparación:

Retira la parte arenosa de los champiñones. Una vez limpios separa los pedúnculos y pícalos.

Pon los sombrerillos en una fuente de horno y asalos unos 10 minutos.

En una sartén con la mantequilla sofríe los pedúnculos, la carne y el tomate.

Pica los ajos y el perejil, añádelo al sofrito (reserva un poco de perejil para adornar) Cuece 5 minutos.

Rellena los sombrerillos con un poquito de sofrito en cada uno.

Sala ligeramente, espolvorea con el pan rallado y gratina 5 minutos.