miércoles, 27 de marzo de 2013

ROSQUILLAS CASERAS



Ingredientes:

8 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de leche
3 cucharadas de anís
2 huevos
500 grs de harina
1 sobre de levadura
la piel rallada de 1 limón (solo lo amarillo)
1 pellizco de sal
1 litro de aceite de girasol
Azúcar y canela en polvo

Preparación:

Poner en la batidora, el azúcar, el aceite, la leche, el anís,  los 2 huevos y un pellizco de sal. Batir muy bién.
Añadir la ralladura de limón y volver a batir un poco más.
Añadimos a la harina la levadura y la mezclamos bien con un tenedor.
En un cuenco echamos el batido y vamos añadiendo harina removiendo bien la mezcla hasta que la masa tenga cuerpo y pueda manipularse.
Entonces es el momento de ponerla sobre la encimera de la cocina y trabajarla con las manos hasta que nos quede una pasta elástica y bien amasada.
Para que no se nos pegue en la encimera espolvoreamos de vez en cuando un poquito de harina y nos mojamos las manos con un poquito de aceite.
Por ultimo ponemos la masa en un plato, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar un par de horas.
Pasado ese tiempo ya podemos poner una sartén con abundante aceite a calentar. El fuego no debe estar muy fuerte.
Formamos los rosquitos cogiendo una porción de masa, hacemos un rulo y lo estiramos dándole la forma de rosco y cerrandolo por los extremos procurando que sellen bien para que no se nos abran al freirlos.
Una vez vayan saliendo doraditos de la sartén los ponemos en un plato con un papel absorvente de cocina y a continuación los vamos rebozando con el azúcar  mezclado con la canela que tendremos preparada en un plato para tal fin.


martes, 26 de marzo de 2013

MACARRONES VEGETARIANOS

Ingredientes:

Macarrones
1 pimiento rojo
1 calabacin grandecito
1 lata  de champiñones laminados
2 tomates maduros
1 cebolla
Orégano
Aceite, pimienta y sal

Preparación:

En una sartén con un par de cucharadas de aceite rehogar la cebolla rallada hasta que empiece a dorarse.
Añadir el calabacín  y el pimiento rojo cortado a trocitos y rehogar 5 minutos, añadir los champiñones que previamente habremos lavado bajo el grifo y escurrido bien y los dos tomates rallados. Salpimentar y poner un poquito de orégano. Dejar hacer a fuego suave hasta que esten las verduras tiernas.
Mientras hervimos los macarrones en abundante agua con un chorrito de aceite y sal y una vez que esten tiernos los pasamos bajo el grifo de agua fria y los ponemos a escurrir.
Mezclar el sofrito con los macarrones en la cacerola a fuego muy suave y removiendo continuamente para que no se nos peguen, un par de minutos.
Servir con queso rallado espolvoreado por encima de los macarrones.


sábado, 16 de marzo de 2013

CALDO SENCILLO

Ingredientes:

1/4 de pollo (de la pierna)
1 blanqueta de pavo
1 hueso de espinada de cerdo
1 hueso salado (para que blanquee el caldo)
2 zanahorias
1 trozo de apio
1 puerro
1 patata

Preparación:

Lavar la carne y los huesos (yo le quito la piel para que no tenga el caldo un exceso de grasa ). Pelar las zanahorias y lavar bien el apio.
Poner todo en una olla y cubrir con 2 litros o un poco más de agua. Dejar cocer a fuego lento durante una hora y media.
Una vez finalizada la cocción colamos el caldo y ya lo tenemos listo para hacer una sopa con pasta, arroz etc...si sobra podemos congelarlo para otra ocasión en que necesitemos caldo de carne.

Nota: Cuando empiece a hervir con un colador quitarle las impurezas que se crean de la carne, la espumilla . 

sábado, 9 de marzo de 2013

CONEJO AL CURRY

Ingredientes:

1 conejo cortado a trocitos
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de tomillo
1/2 brik de nata (100cc)
1 pastilla de caldo de carne
sal, pimienta
Un poco de harina
aceite

Preparación:

Se pone aceite en una cazuela, y cuando está caliente se añade el conejo cortado a trozos, bien lavado y seco, se añade la cebolla finamente picada y se deja dorar.
Se sazona con sal y pimienta, se añade  la hoja de laurel, el tomillo y la harina.
Se cubre la carne con tres cucharones de caldo hecho con la pastilla  y se deja cocer  hasta que el conejo esté tierno. 1 hora aproximadamente a fuego moderado.
Retiramos el conejo.
La salsa la pasamos por un colador, añadimos el curry, la ponemos a calentar y añadimos la nata y la carne de conejo y lo dejamos unos minutos al fuego. Se sirve muy caliente.