lunes, 23 de mayo de 2011

MELON CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

2 meloncitos de ración (medio por persona)
Langostinos cocidos
2 cucharadas de vino dulce
Salsa rosa

Preparación:

Cortar por la mitad los melones, limpiarles las tripas y pepitas y vaciarlos haciendo bolitas con un utensilio especial o cucharita.
Rociar las bolitas con el vino y dejar macerar unos minutos.
Mezclar con los langostinos y rellenar con ellos los melones.
Cubrir con la salsa rosa y adornar con lechuga y tomatitos cherry.

Salsa rosa:

1 yogur desnatado
2-3 cucharadas de mayonesa
1-2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de vermut
y unas gotas de tabasco (opcional)

Mezclar todo hasta que quede bien ligado y de un colorcito rosado.

Receta: Cocina de Mia

NIEVE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 claras de huevo
4 cucharadas de chocolate rallado sin leche
8 cucharadas de azúcar
peras o manzanas hervidas
(queda muy bien las manzanas golden con pera conference
porque son muy dulces)


Preparación:

Bate las claras montadas a punto de nieve firme y añádeles sin dejar de batir el azúcar y el chocolate rallado.

Sirve la fruta repartida en copas y cubiertas con esta preparación espolvoreando un poquito de chocolate rallado por encima.

MOUSSE DE QUESO Y LIMON

Ingredientes:

1 tarrina de queso batido
6 cucharadas de leche condensada
3 huevos
2 limones
1 chorrito de ron blanco


Preparación:

Mezcla la leche condensada con el queso fresco, las yemas de los huevos, el zumo y la ralladura de los limones y el ron.

Monta las claras a punto de nieve muy fuerte y mézclalo con cuidado con la preparación anterior.

Sirve la "mousse" muy fría en copas de cristal. Puedes espolvorear con corteza de limón rallada.

martes, 10 de mayo de 2011

GAZPACHO EXPRES

Ingredientes:

1/2 litro de zumo de tomate (del que venden envasado)
1 pepino
1 pimiento verde
1 cebolla tierna mediana
1 ajo
miga de pan
aceite, vinagre y sal

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el pepino, el pimiento y la cebolla, limpios y troceados, añadimos la miga de pan (el quivalente a una rebanada de pan de molde), el ajo, aceite, vinagre y 1/2 vaso de agua fria. Batimos bien hasta que nos quede un puré bien fino y lo echamos en una jarra grande que nos quepa en la nevera. Añadimos el zumo de tomate y volvemos a batir para que se nos mezcle bien.
Comprobamos que todo esté a nuestro gusto de vinagre, sal, aceite y lo guardamos en la nevera hasta la hora de servirlo. Esta sopa de verano esta más buena si se sirve bien fria.
Se puede preparar tropezones de las mismas verduritas que lleva la receta cortados muy nenudas y servirlas en un plato separadas unas de otras, para que cada cual se ponga la cantidad que prefiera.

PASTA DE VERANO 2

Ingredientes:

150-200 grs de pasta de colores (codillos, espirales, etc..)
1 tomate grande o 2 medianos
1 aguacate
250 grs de queso fresco
1 bote de olivas rellenas
Aceite, sal y orégano
Crema de vinagre de módena (opcional)

Preparación:

Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y mientras se nos cuece podemos ir troceando el resto de los ingredientes, el aguacate, el queso, las olivas y el tomate.

Una vez lista la pasta la ponemos en un escurridor y la pasamos por debajo del grifo con agua fria. Se deja que escurra bien y la vertemos en una ensaladera junto al resto de los ingredientes, aliñamos con aceite de oliva, añadimos un poquito de sal si la necesita y un poquito de orégano y removemos todo bien.

Cuando se va a servir a la mesa a mi me gusta ponerle un hilillo de vinagre de módena.