miércoles, 29 de septiembre de 2010

HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO O PAVO

Ingredientes:

400 grs de carne picada de pollo o pavo
1 lata pequeñita de champiñones (100 grs.)
1 cebolla tierna pequeña
1 clara de huevo
1 cucharada sopera bien llena de harina
de pan rallado (del que usamos para rebozar)
sal y pimienta.

Preparación:

Picar la carne en la picadora y echarla en un bol. Cortar la cebolla tierna y los champiñones lavados con agua y bien escurridos en trozos bien pequeños.
Echamos el picadillo en el bol con la carne y añadimos la clara del huevo (sin batir). Amasamos bien y por ultimo le añadimos el pan rallado, la sal y la pimienta. Volvemos a remover un poco más para que se mezcle todo bien y ya podemos formar las hamburguesas del tamaño que nos convenga. Las ponemos en una plancha o sartén con un poquito de aceite dos o tres minutos por cada lado y listas para servir.

lunes, 27 de septiembre de 2010

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes:

1 kgs. de calamares pequeños
2 cebolla grandes
5 ajos
1 hoja de laurel
1 cucharadita (de café) de pimentón dulce
1/2 vaso de vino blanco
aceite y sal

Preparación:

Limpiar y lavar bien los calamares. Trinchar las cebollas en trozos regulares y ponerla a rehogar junto a los ajos pelados y enteros, en una cazuela con 4 o 5 cucharadas de aceite hasta que la veamos que se pone transparente (5-8 minutos) removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.
Añadir los calamares y las patitas y dejar que se hagan 10 minutos a fuego suave.
Pasado ese tiempo añadimos el laurel, el vino y el pimentón dulce, comprobamos la sal (recordad que el pescado no necesita mucha sal) y añadimos un poco de pimienta si nos gusta y lo dejamos que hierva todo junto 15 minutos más.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

PAELLA ITALIANA

Ingredientes:

350 grs de arroz
50 grs de cebolla
100 grs de jamón
100 grs de chorizo
250 grs de guisantes
100 grs de queso rallado
1 dcl de aceite de oliva

Preparación:

Pochamos la cebolla picada en brunoisse (cuadraditos).
Cuando esté blanda la cebolla añadimos el jamón troceado y el chorizo, rehogamos echamos el arroz.
Cubrimos con agua, ponemos un poco de sal y dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo agua según nos vaya pidiendo.
A los 10 minutos añadimos los guisantes.
Cuando casi está para servir, espolvoreamos el queso para que nos quede cremoso el arroz.
Servir caliente.

Es una receta de: CALIDAD

sábado, 18 de septiembre de 2010

MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 bolsa de 1 kgs. de menestra de verduras
Queso rallado tipo parmesano
aceite, sal y orégano


Preparación:

Cocemos en agua con sal una bolsa de menestra de verduras (de las congeladas). Cuando esté a nuestro gusto, la escurrimos y la ponemos en una fuente para horno. Rociamos un poco de aceite y removemos para que se reparta bien y cubrimos con queso rallado. Espolvoreamos orégano y la ponemos a gratinar hasta que el queso se funda.


Receta de Facilisimo. com

jueves, 16 de septiembre de 2010

CALAMARES CON SALSA

Ingredientes:

12 calamares grandecitos
300 grs de mejillones (sirven los congelados con media valva)
1 cebolla mediana
1 vasito de tomate frito
2 ajos y perejil
3-4 mitades de nueces
1/2 cucharadita de jengibre molido
aceite y sal

Preparación:

En una cacerola con dos cucharadas de aceite se pone a rehogar la cebolla bien trinchada.
Añadimos los calamares enteros limpios y sin piel y las cabezas de los mismos, el tomate frito y un vaso de agua. Removemos y dejamos que hierva a fuego moderado hasta que estén tiernos y se haya reducido un poco el liquido.
En un mortero hacemos una picada con las nueces, los ajos, el perejil y un poco de sal. Lo añadimos a la cazuela junto a la media cucharadita de jengibre molido y los mejillones. Removemos y lo dejamos hervir todo junto unos minutos más.

martes, 14 de septiembre de 2010

GUISO CASERO DE POLLO

Ingredientes:

1/2 pollo cortado a trocitos
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate maduro grande
2 ajos
2-3 patatas medianas
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
pimienta, sal
azafrán o un poco de colorante
aceite

Preparación:

Poner a dorar el pollo una vez limpio y sin piel en una cacerola con 3-4 cucharadas de aceite. Mientras se va dorando, limpiar las verduras y trocearlas (a los tomates quitarles la piel y las patatas cortarlas en trozos grandes.
Verter el vino y rehogar un par de minutos más antes de añadir las verduras, la pimienta, la sal y las especias, remover todo juntoy cubrir con agua.
Ha de hervir unos 25 minutos aprox. a fuego medio o hasta que las patatas y el pollo estén tiernos. No ha de quedar excesivamente caldoso.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

TARTITAS DE MANZANA

Ingredientes:

2 manzanas
4 rebanadas de pan de molde
1 limón
mermelada de albaricoque
mantequilla

Preparación:

Lavar y pelar las manzanas, mejor si son de tipo Golden, y cortarlas a continuación en rodajas. Quitarles el centro y rociarlas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
Colocar las rebanadas de pan de molde sin corteza en una fuente para horno untada de mantequilla y distribuir las rodajas de manzana sobre ellas.
Hornear a 150º unos 10 minutos o hasta que se hayan dorado un poco las manzanas. Cubrir cada rebanada con una capa de mermelada de albaricoque y espolvorear con azúcar glass o un poco de canela y servir.

Receta de la revista: Vive

miércoles, 1 de septiembre de 2010

TORTITAS DE SETAS

Ingredientes:

250 g de setas variadas
400 g de puré de patatas espeso
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza de queso rallado
1 taza de salsa de tomate
aceite

Preparación:

Rehoga la cebolla en una sartén con aceite, agrega las setas previamente picadas y el ajo, salpiméntalo y saltéalo unos minutos.
Mezcla el sofrito de setas con el perejil y el puré y forma 12 tortitas.
Ponlas en una bandeja de horno, espolvorealas con queso rallado y gratínalas hasta que las veas en su punto.
Sirve las tortitas de setas acompañadas de la salsa de tomate caliente.

PATATAS A LA CAZUELA

Ingredientes:

1 kgs de patatas
1 cebolla tierna
3 alcachofas
un puñado de habas tiernas (o guisantes)
2 tomates maduros
1 cucharada de piñones
1 o 2 pimientos morron en conserva
1 ajo y perejil
Aceite y sal

2 huevos duros (opcional)

Preparación:

En una cazuela de barro se hace un sofrito con un poco de aceite, la cebolla tierna cortada muy menuda, las alcachofas limpias y cortadas en cuatro pedazos, las habas desgranada y los tomates rallados.
Al estar a punto, se añaden las patatas en rodajas y se cubre con agua hirviendo. Se añade el majado de piñones, ajo, perejil y pimiento morrón en conserva y se deja cocer hasta que el guiso esté en su punto.
Antes de retirarlo del fuego añadir los huevos duros a cuartos, comprobar la sal y dejar que dé todo junto un hervor y ya está listo para servir.