lunes, 25 de octubre de 2010

PATATAS AL QUESO

Ingredientes:

1 kg de patatas
1/4 l de caldo de carne (o hecho con 1 pastilla de caldo concentrado)
1 sobre de queso rallado estilo parmesano
4 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en discos de 1/2 cm de grosor. Mezcla las dos clases de queso.
Unta una fuente de horno con la mantequilla y coloca capas alternadas de patatas y de queso rallado (reserva un poco para gratinar). Vierte el caldo y déjalo cocer, a fuego suave de 15 a 20 minutos (o hasta que las patatas esten tiernas; espolvorealo con el resto del queso y gratínalo 5 m.

HUEVOS RELLENOS DE BONITO

Ingredientes:

8 huevos
200 grs de bonito en escabeche
4 cucharadas de ketchup
1 bote mediano de mayonesa
sal, pimienta, perejil

Preparación:

Cuece los huevos unos 10 minutos, pásalos por agua fria y pélalos. Córtalos por la mitad y retira las yemas.
Mezcla las yemas con el atún desmenuzado y el ketchup y sazónalo con sal y pimienta. Rellena con esta pasta los medios huevos y colócalos en una fuente; cúbrelos con mayonesa y decóralos con perejil picado.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

1 Kgs. de zanahorias
1 l de azul mineral con gas
50 g de mantequilla
150 c.c. (3/4 de vaso) de leche evaporada
perejil
sal y pimienta

Preparación:

Pon en un cazo al fuego las zanahorias peladas y cortadas en trozos, el agua mineral, la mantequilla y la sal. Déjalo cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
Pásalo por una batidora eléctrica, añade la leche evaporada y un poco de pimienta y perejil.
Puedes servirla caliente o fría.

miércoles, 13 de octubre de 2010

CAZUELA DE MEJILLONES

Ingredientes:

1 kgs. de mejillones
1 cebolla
1 bote de tomate triturado natural (450 grs)
1/2 vaso de vino blanco
aceite
pimienta y sal
tomillo y laurel (opcional)
azúcar

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a freir la cebolla rallada hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y lo dejamos cocer a fuego moderado y removiendo de vez en cuando, hasta que pierda el agua y se espese la salsa, ponemos un poco de azúcar (o de bicarbonato para quitarle acidez al tomate) el vino, sal y pimienta, removemos y lo dejamos un par de minutos más.
También podemos ponerle una ramita de tomillo o una hoja de laurel si nos gusta.
Echamos el sofrito en una cacerola y añadimos los mejillones ya limpios.Removemos y tapamos la cazuela dejandolos hervir 5 minutos aprox. o hasta que esten abiertos los mejillones.