jueves, 29 de mayo de 2014

PASTEL SENCILLO DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas frescas  (300 grs.)
700 grs de patatas
40 grs de mantequilla
1 puñado de pasas de corinto
aceite
2 ajos
sal y pimienta


Preparación:

Poner una cacerola con agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir echar las espinacas y las patatas  limpias y troceadas y dejarlas cocer hasta que esten tiernas.

Con cuidado apartamos las patatas y las ponemos en una fuente. La verdura la dejamos en una escurridera para que suelte todo el agua.

Ponemos la mantequilla con las patatas y aprovechando que la calor la fundirá hacemos un puré aplastandolas con un tenedor.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y freimos los ajos picados en trocitos pequeños. Antes de que se doren demasiado añadimos las pasas y le damos unas vueltas. A continuación echamos las espinacas, un toque de pimienta  y dejamos rehogar un par de  minutos.

Cogemos un molde y con un poco de aceite untamos el interior. Ponemos puré de patata y lo vamos colocando bien ayudandonos con una cuchara o tenedor. Luego ponemos espinacas y hacemos la misma operación y por ultimo añadimos más puré.

Una vez tengamos formado el pastel, quitamos el molde y ya tendremos echo nuestro plato.

Con estas cantidades salen 3 o 4 raciones, dependiendo del tamaño del molde. Es muy sencillo de hacer y queda muy rico.

miércoles, 28 de mayo de 2014

PAVO A LA NARANJA

Ingredientes:

750 g de solomillo de pavo (o de pechuga de pavo)
1 cebolleta tierna no muy grande
1/2 pimiento rojo
1 tallo de apio (sin las hojas)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa ketchup
el zumo de 1 naranja grande
Un poco más de medio  vaso de agua
sal y pimienta
4-5 cucharadas de aceite de oliva
harina

Preparación:

Enharinamos el pavo y lo sacudimos para que no tenga un exceso de harina y lo ponemos a dorar en una sartén con el aceite,  si lo haceis con pechuga como son muy grandes partirlas en un par o tres de trozos. Reservamos.

En el aceite que quede en la sartén echamos las verduras limpias y picadas en trocitos pequeños. Pochamos a fuego medio hasta que las veamos tiernas, removiendolas de vez en cuando para que no se nos pegue en la sartén.

Una vez las verduras esten listas añadimos el zumo de naranja, el agua, la salsa de soja y el ketchup. Removemos bien y dejamos que de un hervor.

Mientras vamos haciendo trozos la pechuga de pavo y los ponemos en una cacerola. Cubrimos con la salsa, salpimentamos al gusto y dejamos hervir  todo junto 10 o 15  minutos a fuego suave.

Esta receta es de la red pero no recuerdo de donde la saque.  Esta muy buena. 

miércoles, 14 de mayo de 2014

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

2 ramas de apio
1/2 Coliflor (de tamaño mediano) cortada a gajitos pequeños.
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 puerro
1 pastilla de caldo de verduras concentrado
5 vasos de agua
Un toque de pimienta
1 cucharadita de las de café de orégano (opcional)

Preparación:

 Pon las verduras limpias y cortadas en trocitos pequeños en la olla a presión. Añade el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y el orégano.
Tapar la olla y dejar cocer 5-6 minutos (según modelo de ollas)
Rectificar la sal si  lo veis conveniente, pero recordad que las pastillas de caldo concentrado ya llevan sal.



domingo, 4 de mayo de 2014

MERLUZA SENCILLA CON ALMEJAS



Ingredientes:

6 rodajas grandes de merluza
2-4 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cucharada de postre de maicena o harina
1 pastilla de caldo de pescado
1 vaso de agua
1 vasito de vino blanco
perejil
Opcional: un buen puñado de almejas

Preparación:

En una sartén ponemos el aceite y freimos los ajos, limpios y fileteados muy finamente  hasta que se empiecen a dorar.
A continuación añadimos el agua con la maicena disuelta en ella, la pastilla de caldo y el vino. Dejamos que de un hervor.
En una cazuela aparte colocamos la merluza y la cubrimos con la salsa. Llevamos al fuego y cuando arranque a hervir añadimos las almejas y dejamos que hierva 7 minutos aproximadamente, girando las rodajas de merluza a mitad del tiempo para que se cueza por los dos lados.
Antes de retirarla del fuego espolvoreamos perejil bien picado.