viernes, 27 de junio de 2014

GAZPACHO LIGERO


Ingredientes para tres personas:

4 tomates bien maduros medianos
1 pepino pequeño
1/2 cebolleta tierna
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas soperas de vinagre 
sal
1 vaso de agua bien fria

Preparación:

Poner en un recipiente que sirva para la batidora las verduras limpias y troceadas, el aceite, el vinagre, la sal y 1 vaso de agua bien fria. 

Batimos hasta dejar una crema bien fina. Lo colamos por el chino y lo guardamos  en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Yo le quito la piel al tomate presionandolo con el filo de un cuchillo sin romper la piel a todo alrededor. De esta forma sale muy facilmente y asi luego me ahorro tener que colarlo. 


martes, 24 de junio de 2014

domingo, 15 de junio de 2014

CREMA DE PERAS



Ingredientes:

1 bote de peras en almíbar (1/2 kgs)
1 caja de queso crema tipo Philadelfia
4 cucharadas de azúcar
1 chorrito de licor dulce
Chocolate rallado o virutas de las que venden en el super

Preparación:

Escurre las peras y mézclalas con el resto de los ingredientes. Pásalo por la batidora hasta que adquiera la consistencia de una crema.
Repártela en copas y guardala en el frigorifico hasta el momento de servirla para que esté bien fria.
Adorna con un poquito de chocolate por encima. 

martes, 3 de junio de 2014

ESCABECHE PARA PESCADO

Ingredientes:

1/2 kgs de sardinas, boquerones, bará...etc...etc...
5 o 6 ajos
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de romero
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua
1/2 vasito de vinagre de manzana
Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva se ponen  a dorar  los ajos limpios y cortados en láminas. Cuando estén listos añadimos las especias y la hoja de laurel. Dejamos que sofria un poco y apartamos la sartén del fuego para añadir el pimentón dulce, asi evitamos que se nos queme y amargue.

A continuación añadimos el vino, el agua y el vinagre. Volvemos a poner la sartén en el fuego y dejamos que de un hervor. Añadimos un poco de sal y un toque de pimienta y ya tenemos el escabeche para cubrir nuestro pescado que tendremos ya frito  y colocado en una fuente.

Esta receta de escabeche es del blog: APRENDE  COCINA. Es el escabeche más bueno que he probado hasta el dia de hoy frio o caliente.
Este blog merece la pena visitarlo, el enlace está en el lateral. Tiene unas recetas muy fáciles y muy ricas.