Ideas de canapés para la Navidad.
Recopilación de recetas sencillas, fáciles de hacer y muy sanas. Algunas de ellas las saqué de antiguas ediciones de cocina de las revistas Lecturas y Garbo
martes, 19 de noviembre de 2013
lunes, 11 de noviembre de 2013
POLLO RELLENO
Ingredientes:
1 pollo relleno
2 cebollas
5 ajos (o más)
2 zanahorias grandes
1 hoja de laurel
1 lata de cerveza (si tiene limón también sirve)
comino en polvo
1 pastilla de caldo
2 vasos de agua
pimienta
sal
aceite de oliva
Preparación:
Pedirle a la carnicera que os deshuese un pollo y os lo rellene con las cosas que más os gusten. En el que yo compré habia una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, huevos duros, dátiles, queso, sal y pimienta.
Poner una cacerola donde quepa el pollo y cubrir el fondo con aceite pero sin exagerar.
Añadimos el pollo y todas las verduras limpias y troceadas y dejamos que vaya rehogandose a fuego moderado durante 10 minutos, girandolo para que se dore por todas partes.
Añadimos el laurel y la lata de cerveza y dejamos cocinar 20 minutos más sin dejar de voltearlo de vez en cuando.
Una vez que se ha enfriado el pollo, lo sacamos de la cacerola, le quitamos la malla o el hilo que lo envuelve y con un cuchillo electrico o de cocina bien afilado, lo hacemos ruedas y lo reservamos.
Salsa:
Escurrimos un poco de aceite de la cazuela donde estan las verduras y quitandoles el laurel las pasamos por la batidora hasta obtener un puré muy fino. Volvemos a echarlo a la cacerola y le añadimos dos vasos de agua y la pastilla de caldo, le ponemos pimienta y un poquito de comino y lo dejamos hervir hasta que reduzca un poco. También es el momento de rectificar la sal.
En una bandeja de horno colocamos el pollo y lo cubrimos con la salsa y lo ponemos al horno a 180º diez minutos más.
1 pollo relleno
2 cebollas
5 ajos (o más)
2 zanahorias grandes
1 hoja de laurel
1 lata de cerveza (si tiene limón también sirve)
comino en polvo
1 pastilla de caldo
2 vasos de agua
pimienta
sal
aceite de oliva
Preparación:
Pedirle a la carnicera que os deshuese un pollo y os lo rellene con las cosas que más os gusten. En el que yo compré habia una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, huevos duros, dátiles, queso, sal y pimienta.
Poner una cacerola donde quepa el pollo y cubrir el fondo con aceite pero sin exagerar.
Añadimos el pollo y todas las verduras limpias y troceadas y dejamos que vaya rehogandose a fuego moderado durante 10 minutos, girandolo para que se dore por todas partes.
Añadimos el laurel y la lata de cerveza y dejamos cocinar 20 minutos más sin dejar de voltearlo de vez en cuando.
Una vez que se ha enfriado el pollo, lo sacamos de la cacerola, le quitamos la malla o el hilo que lo envuelve y con un cuchillo electrico o de cocina bien afilado, lo hacemos ruedas y lo reservamos.
Salsa:
Escurrimos un poco de aceite de la cazuela donde estan las verduras y quitandoles el laurel las pasamos por la batidora hasta obtener un puré muy fino. Volvemos a echarlo a la cacerola y le añadimos dos vasos de agua y la pastilla de caldo, le ponemos pimienta y un poquito de comino y lo dejamos hervir hasta que reduzca un poco. También es el momento de rectificar la sal.
En una bandeja de horno colocamos el pollo y lo cubrimos con la salsa y lo ponemos al horno a 180º diez minutos más.
CASTAÑAS AL MICROONDAS
Ingredientes:
Castañas
Preparación:
En un plato apto para el microondas ponemos un puñado de castañas a las que previamente les haremos unos cortes en la piel con forma de cruz.
Las ponemos en el microondas 6-7 minutos a toda potencia 750W.
Cuando ya estén, las sacamos, las tapamos con un paño de cocina y las dejamos reposar unos 5 minutos.
Asi de fácil.
Castañas
Preparación:
En un plato apto para el microondas ponemos un puñado de castañas a las que previamente les haremos unos cortes en la piel con forma de cruz.
Las ponemos en el microondas 6-7 minutos a toda potencia 750W.
Cuando ya estén, las sacamos, las tapamos con un paño de cocina y las dejamos reposar unos 5 minutos.
Asi de fácil.
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