Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates
aceite , sal y pimienta
1 cd de albahaca picada
Preparación:
Lava los pimientos y córtalos en aros finos. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Pela los tomates y trocéalos. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
En una sartén con un poquito de aceite, fríe la cebolla hasta que se ablande. Agrega los pimientos y el ajo; tapa la sartén y deja cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade los tomates, la albahaca, salpimenta y cuece 10 minutos más removiendo frecuentemente. Sirvelo templado.
