martes, 28 de mayo de 2013

HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO

Ingredientes:

400 grs de carne de pollo picada
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
1 ajo
pimienta
sal
perejil
un poco de leche

Preparación:

En un bol se pone la carne picada y el huevo entero. Mezclamos con un tenedor.
Añadimos el ajo y el perejil bien picadito. Removemos.
Ponemos pimienta y sal al gusto. Remojamos la rebanada de pan con un poco de leche, lo suficiente para que se empape, escurrimos el exceso de liquido exprimiendo el pan con la mano y lo desmigamos sobre la carne. Amasamos todo bien y ya tenemos lista la masa para formar nuestras hamburguesas.
Ponemos al fuego una sartén o plancha con un poquito de aceite y mientras se va calentando cogemos porciones de la masa de carne y formamos nuestras hamburguesas del tamaño que nos guste.
Las dejamos en el fuego dos o tres minutos por cada lado y las servimos acompañadas de patatas fritas o ensalada.


martes, 14 de mayo de 2013

TORTILLA DE VERDURAS CON ATUN


Ingredientes:

5 Huevos
1 Lata de atún 
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Lavar el calabacín y el pimiento y cortar en dados pequeños.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar a fuego medio los  dados de pimiento.
Añadir el calabacín y cocinar  más.
Salpimentar.
Escurrir y desmenuzar el atún.
Batir los huevos.
Añadir el atún desmenuzado y una pizca de pimienta y mezclar.

Echar en el bol de los huevos, escurriendo bien el aceite, el calabacin con los pimentos.
Mezclar todo bien.
Cuajar por los dos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite

Receta de: CALIDAD 

lunes, 13 de mayo de 2013

ENSALADILLA ECONOMICA

Ingredientes:

600 grs de patatas
1 cebolla tierna
2 huevos duros
2 tomates para ensalada
1 tomate maduro
1 lata de guisantes pequeña
aceite, vinagre y sal

Preparación:

Se ponen a cocer las patatas con piel y sal. Una vez cocidas se les quita la piel. Calientes cuesta menos quitarla.

Se parte en daditos y se les añade la cebolla tierna picada.

Se escurren los guisantes y se lavan bajo el chorro de agua fria. Escurrir e incorporar a la ensalada.

A los dos huevos se les retiran las yemas, las claras picaditas se añaden a las patatas y las yemas se machacan en el mortero con el tomate maduro, después de quitarle la piel y las semillas.

Le echamos  aceite y vinagre y sal y lo unimos todo. Esta salsa se echa sobre las patatas y se remueve bien para que queden jugosas.

Se ponen rodajas de tomate alrededor. 

sábado, 11 de mayo de 2013

POTAGE DE JUDIAS

Ingredientes:

Judias blancas secas (alubias)
4 rodajas de chorizo iberico (o de guisar)
4 patatas medianas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite y sal
Jamón y panceta (opcional)

Preparación:

Poner las alubias en remojo la noche anterior, deben estar unas 12 horas como mínimo en agua.
Al día siguiente, escurrir el agua y ponerlas en la olla expres. Añadir la cebolla limpia y entera, los ajos sin piel y el pimiento limpio del rabito y las semillas. Ponemos también el chorizo, la panceta,  el jamón,  la hoja de laurel y cubrimos con agua, unos dos dedos por encima de las alubias.
Tapamos la olla y cocemos durante 25 minutos (o según indique el fabricante de vuestra olla).
Una vez pasado ese tiempo y cuando podamos abrirla, sacamos las verduras y la hoja de laurel y añadimos las patatas limpias y troceadas, un chorrito de aceite, el pimentón y la sal. Movemos la olla cogiendola por las asas para que se mezcle todo (asi no re rompen las alubias) y volvemos a poner la olla en el fuego pero esta vez dejando que hierva sin presión.  (Yo le cambio la tapadera por una de olla normal) hasta que las patatas esten cocidas.

Nota:
Normalmente el caldo sale bastante espesito pero si se os va la mano con el agua y hay demasiado líquido, podeis batir las verduras con algún trozo de patata y unas cuantas judias. Lo añadis al guiso, lo dejais que de un hervor y listo.