miércoles, 30 de enero de 2013

ENSALADA DE PASTA CON PALITOS DE CANGREJO



Ingredientes:

Palitos de Mar, Rollitos de Mar o Tronquitos de Mar
Pasta en espirales
Queso fresco
Lata de maíz dulce
Pepino

Salsa

1 yogur
2-3 cucharadas de mayonesa light
4 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 pizca de Pimienta
1 pizca de hierbas provenzales

Preparación

Cocer la pasta según las indicaciones del envase
Escurrir, dejar enfriar y reservar
Pelar el pepino, trocear y reservar
Trocear el queso fresco
Trocear Palitos de Mar
En un bol poner la pasta, Palitos de Mar, el pepino, el queso y añadir el maíz dulce
Remover ligeramente para que se mezclen los ingredientes

Salsa para acompañar:

En un recipiente mezclar un yogur con la mayonesa light.
Añadir la pizca de pimienta, las hierbas provenzales, el aceite de oliva y el vinagre.
Remover enérgicamente para que se mezclen todos los ingredientes.
Servir la ensalada en un bol y la salsa en un cuenco aparte de esta forma cada comensal se servirá la cantidad que desee.


Receta de: Caridad

lunes, 28 de enero de 2013

LOMO CON REVUELTO DE SETAS

Ingredientes:

1 Kgs. de cinta de lomo en un trozo
1 cebolla mediana(de las más tiernas)
2 ajos
1 zanahoria grande
1 manzana no muy grande
1 bote de setas variadas (o champiñones)
1 hojas de laurel
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
aceite
sal, pimienta y comino

Preparación:

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite, rehoga el lomo al que previamente le habreis quitado las grasas y pieles sobrantes y habreis atado con hilo de cocinar para que no se deforme.
Una vez que esté doradito por fuera lo meteis en la olla a presión. Añadis las verduras limpias y cortadas en trozos grandes, la hoja de laurel, el agua, el vino, el aceite donde habeis rehogado la carne, la sal y la pimienta.
Cerrais la olla y dejais hacer la carne 10 minutos (o según las indicaciones del fabricante) una vez pasado ese tiempo y cuando la olla se pueda abrir, dejais que se enfrie la carne para poderla cortar a rebanadas.
Retiramos la hoja de laurel y el caldo lo pasamos por la batidora. En la cazuela ponemos el lomo ya cortado y lo cubrimos con la salsa a la que añadiremos, las setas y un poquito de comino espolvoreado por encima poniendolo al fuego para que dé todo junto un hervor. (3 o 4 minutos)