domingo, 23 de diciembre de 2012

CREMA DE MELOCOTON

Ingredientes: (Para 8 o 9 raciones)

1 bote de Kgs. de melocotón en almibar (con o sin azúcar)
1/2 lata pequeña de leche condensada
1/4 de Kgs. de nata montad azucarada (aprox.)
5 galletas marias

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el melocotón, 1/2 vaso de vino del almibar de melocotón y la leche condensada.

Batimos hasta que quede una crema homogénea. Añadimos las galletas troceadas y seguimos batiendo un poco más hasta que veamos que no hay grumos.

Volcamos la mezcla en un bol y añadimos la nata montada. Con un tenedor lo mezclamos todo con cuidado de no bajar mucho la nata. Quedará un aspecto como el de unas natillas espesitas.

Repartimos en copas individuales y las ponemos en la nevera hasta la hora de servir. (dejar reposar una hora como mínimo)

Adornarlas con chocolate rallado, fruta seca a trocitos pequeños (orejones, pasas, arandanos etc..) o lo que más os guste.


lunes, 10 de diciembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

Ingredientes:

2 solomillos grandecitos de cerdo
2 cebollas tiernas
2 zanahorias
3 clavos de olor
pimienta negra molida
caldo de carne (o 1 pastilla de caldo concentrado y un vaso y medio de agua)
laurel
1 vaso de vino blanco
1/2 cucharadita de café de cominos molidos
aceite y sal


Preparación:

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos los solomillos enteros, a los que previamente habremos limpiado de grasa y pieles. Reservamos.
Mientras tanto limpiamos y troceamos la cebolla y la zanahoria.
En una sartén ponemos el aceite sobrante de los solomillos y pochamos las verduras  durante 10 minutos, removiendolas de vez en cuando.
Pasado ese tiempo añadimos el laurel, los clavos de olor, la pimienta, el vino blanco,  el comino y el caldo y dejamos que hierba 5 minutos más.
Volvemos a poner los solomillos en la cazuela y cubrimos la carne con la salsa dejandola  hervir 30 minutos aproximadamente o hasta que este tierna.
(En olla a presión 10 minutos o según las instrucciones del fabricante)
Retiramos la carne de la cazuela y la dejamos que se enfrie un poco para poderla cortar mejor.
Mientras retiramos el laurel y trituramos con la batidora la salsa  del rustido. Si nos gusta la textura muy fina, luego la pasamos por un colador. Ponemos la salsa en un cazo y rectificamos si es necesario de sal y de pimienta. Si la salsa se queda algo clara ponemos una cucharadita de maizena diluida en un poco de agua o echamos maizena espesante de salsas (de venta en supermercados) hasta que este a nuestro gusto.
Cortamos la carne a lonchas y la ponemos en la cazuela, cubrimos con la salsa y de nuevo al fuego un par de minutos.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

MACARRONES CON SALCHICHAS

Ingredientes:

300 g de salchichas (de pollo, pavo o de cerdo)
200 g de pasta (macarrones, espaguettis o codillos medianos)
1 cebolla
1 vaso de tomate frito casero (de venta en supermercados)
1/4 de vaso de agua
aceite de oliva
1 sobre de queso rallado
orégano
pimienta y sal

Preparación:

Poner una cacerola con abundante agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir echais la pasta y la dejais  cocer hasta que la encontreis a vuestro gusto. Los escurrimos y pasamos por el chorro de agua fria.

Mientras,  rallamos la cebolla o la picamos en la picadora y cortamos las salchichas a trocitos no muy grandes.

En una sartén con un poco de aceite, 3 o 4 cucharadas, pochamos la cebolla y cuando esté lista añadimos las salchichas y las dejamos cocer  unos  minutos.

A continuación añadimos el tomate, el agua y el orégano y dejamos que cueza 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

Echamos los macarrones en la cacerola y el sofrito con las salchichas y la ponemos de nuevo al fuego, removiendo bien para que se mezcle todo y no se nos pegue.

Servir la pasta espolvoreada con el queso rallado.


NOTA: Otra opción es poner la pasta ya terminada en una bandeja de horno con el queso rallado espolvoreado  por encima y gratinarlos.