Ingredientes: (para 4 personas)
200 g de arroz basmati
1 pechuga de pollo
1 bote pequeño de maíz
50 g de nueces peladas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
unas hojas de lechugas
aceite, sal y vinagre
Preparación:
Hervir el arroz en abundante agua con sal; pasarlo por agua fría y escurrirlo. Asar el pollo sazonado con sal y pimienta en un poco de aceite y cuando esté listo, lo cortais en tiras finitas. Cortar los pimientos en pequeños dados.
Mezclar el arroz con el pollo, el maíz, las nueces, los pimientos y la lechuga cortada en tiras finas.
Preparar una salsa vinagreta y aliñar la ensalada.
