miércoles, 20 de enero de 2010

EMPERADOR MARINADO CON TOMATES

Ingredientes:

4 rodajas de emperador
1 cajita de tomatitos mini (cherry)
12 olivas deshuesadas verdes
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:

Lavar los tomatitos, cortar por la mitad los más grandes y dejar enteros los pequeños. Picar las aceitunas , introducirlas en un bol con los tomates, el aceite, una pizca de sal, el orégano y el vinagre y mezclar bien todos los ingredientes.
Salar las rodajas de emperador y asarlas sobre una plancha bien caliente 2-3 minutos por cada lado. Disponerlas sobre un plato y cubrirlas con el compuesto preparado.
Dejar que el pescado tome sabor unos instantes y servir acompañado de ensalada fresca.