Ingredientes: (para 4 personas)
l/4 kg arroz largo
2 lonjas de jamón cocido (que no sean muy finas)
150 g de guisantes (pueden ser congelados)
150 g de gambas saladas
2 huevos
1 cebolla
aceite y sal
Preparación:
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir bien y reservar. Cocer los guisantes y reservar tambien.
Freir la cebolla picada en un poco de aceite; cuando esté transparente añadir los huevos batidos y sazonados con sal. Cuajarlos removiendo rápidamente con una cuchara de madera.
Agregar el arroz, los guisantes, las gambas (peladas y cortadas a trozos si son muy grandes) , el jamón cortado en tiritas finas y freirlo todo junto unos minutos más; rectificar de sal.
Servir recién hecho, rociandolo, si se quiere, con un poco de salsa de soja.
