Ingredientes: (para 4 personas)
1 pollo cortado a cuartos
3 zanahorias
1 cebolla grande
4 ajos
2 hojas de laurel
1 vasito de vino blanco
1 copa pequeña de coñac
aceite, sal y pimienta
ciruelas secas (opcional)
Preparación:
En una cacerola con un buen chorro de aceite ponemos el pollo a dorar, con o sin la piel. Mientras pelamos y cortamos a trozos, la cebolla, las zanahorias y los ajos, añadiendolos a la cacerola a continuación, junto con el laurel y el vasito de vino blanco y el coñac. Tapamos la cacerola y dejamos cocer con fuego moderado y removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté tierno. Añadimos sal y pimienta y lo dejamos un par de minutos mas.
Si se ponen las ciruelas o pasas añadirlas a mitad de cocción.
