Ingredientes: (para 4 personas)
8 libritos de lomo
2 huevos
pan rallado
4 lonchas de jamón york
4 rodajas de piña en almibar
1 cucharada de zumo de piña
aceite y sal
Preparación:
Corta las lonchas de jamón por la mitad. Corta también las rodajas de piña por la mitad. Rellena los libritos con el jamón y añade la piña.
Casca el huevo en un bol y añádele una cucharada de zumo de piña.
Bate el huevo y empapa los libritos con él.
Reboza los libritos con pan rallado y fríelos en aceite abundante hasta que esten dorados, retiralos con la espumadera y dejalos escurrir sobre papel absorbente.
