Ingredientes: (Para 4 personas)
1 kg de tomates rojos y fuertes
1 rebanada de pan de pueblo (payés) grande
2 dientes de ajo
3 cucharadas de buen vinagre
1/2 vasito de aceite
sal
Guarnición:
200 g de jamón serrano
cuadraditos de pan frito (de venta en supermercados)
2 huevos duros
Preparación:
Lavar y pelar los tomates, sacar las semillas de su interior y cortarlos en trozos. Picarlos y junto con los dientes de ajo poner en un vaso de batidora. Salar.
Añadir el pan remojado con el vinagre y batir hasta que quede una pasta fina y regular, añadiendo poco a poco el aceite.
Verter en una fuente honda, espolvorear con los huevos duros y el jamón picado.
Reservar en el frigorifico hasta el momento de servir. Al presentar en la mesa añadir los cuadraditos de pan frito.
