Ingredientes:
800 g de solomillo de cerdo (o cordero)
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
sal y pimienta en grano
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 vaso de jerez
Preparación:
Corta el solomillo en dados de unso 3x3. En un bol, mezcla el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, los granos de pimienta y un poquito de sal.
Agrega la carne al bol con las especias y mézclalo; báñalo con el jerez y déjalo macerando unas 2 horas como mínimo; cuanto más tiempo esté la carne en el adobo, más sabrosa quedará.
Retira la carne e insértala en unos palos para brocheta.
Pon a calentar una plancha o parrilla y, una vez caliente, asa los pinchos morunos dándoles la vuelta de vez en cuando.
