Ingredientes:
500 g de bacalao desalado en trozos
100 g de pasas
50 g de piñones
2 tomates maduros
1 cebolla
1 pastilla de caldo
1 rebanada de pan frito
aceite y harina
Preparación:
Disuelve la pastilla de caldo en 1/4 l de agua caliente; reservalo.
Pasa el bacalao por harina y frielo en aceite caliente. Retíralo y en la misma grasa fríe la cebolla y los tomates rallados.
Déjalo cocer 15 minutos, añade las pasas preciamente remojadas y los piñones, rehógalos unos minutos, pon el bacalao y vierte el caldo. Agrega el pan frito picado y déjalo cocer a fuego lento hasta que el bacalao esté tierno y la salsa ligada.
