jueves, 25 de febrero de 2010

ALBONDIGAS DE POLLO CON PIMIENTOS


Ingredientes:

500 gr de carne de pollo picada (o pavo)
2 pimientos rojos
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
50 gr de salchichón
2 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas de tomate frito (o sofrito de los que venden preparados)
1/2 vasito de vino blanco
harina, aceite y sal


Preparación:

Mezcla la carne picada con los huevos batidos, el pan rallado, el queso y el salchichón cortado en trocitos muy pequeño, sazónalo con sal.
Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas en aceite, resérvalas.
Rehoga en un poco del aceite de freir las albóndigas los pimientos cortados en tiras. Añade el tomate frito, el vino, las albóndigas y medio vasito de agua, dejálo cocer, tapado a fuego suave, durante 10m. Rectificar la sal si es necesario.