Ingredientes
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 tomates
100 gramos de beicon
4 calabacines
2 cebollas
Sal y pimienta
Prepreparcion:
Llavar y secar los calabacines.
Córtarlos en rodajas y saltéarlos en la sartén, donde previamente habrá puesto el aceite a calentar, durante unos 8 minutos, más o menos.
Después, salpimiéntelos como más le guste.
Sacárlos con ayuda de una espumadera y reservar.
En el mismo aceite, rehogue el beicon cortado en tiras, junto a las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas.
Añadir el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos.
Prolongar la cocción durante unos 10 minutos más y, a continuación, vuelve a meter en la sartén los calabacines dejando que cuezan 5 minutos más aproximadamente.
Servirlo caliente.
