jueves, 9 de octubre de 2014

ENSALADA TIBIA DE PASTA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:

300 g de lazos de pasta
2 rodajas de queso de cabra
16 aceitunas negras sin hueso
1 cebolla roja
24 tomatitos cherry
50 g de rúcula
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Corta la cebolla en rodajas y lava y corta los tomatitos por la mitad; corta el queso en dados y las aceitunas en rodajas; lava y seca la rúcula con un paño.

Cuece los lazos de pasta en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrelos.

Saltea la cebolla en una sartén con aceite durante 3 minutos, añade los tomates, el queso, la pasta, las aceitunas y la rúcula  y mézclalo.

Sirve la ensalada tibia de pasta sazonada con sal y pimienta negra recién molida.