lunes, 26 de marzo de 2012

HUEVOS ROSSINI

Ingredientes:

8 huevos
1/4 l de salsa de tomate
1/2 l de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
50 g de queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Cocer los huevos durante 5 minutos (la clara debe quedar cuajada y la yema líquida) pelarlos con cuidado y reservarlos.

Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche; sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.

Calentar la salsa de tomate y ponerla en una fuente de horno; colocar encima los huevos partidos por la mitad , cubrirlos con la bechamel y espolvorearlos con el queso.

Gratinarlos a horno fuerte.