Ingredientes:
1 pollo troceado y sin piel
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate maduro
2 ajos
1 hoja de laurel
comino en polvo
1 pastilla de caldo de pollo
aceite y sal
Preparación:
En una cacerola con un poco de aceite, colocamos el pollo y las verduras lavadas y cortadas en trocitos. Rehogamos brevemente dandole unas vueltas para que no se nos pegue, echamos media cucharadita de comino (de las de café) la hoja de laurel y lo cubrimos con agua. Desmenuzamos la pastilla de caldo concetrado y dejamos que hierva hasta que el pollo esté tierno y se haya consumido el agua poco más de la mitad.
En un mortero hacemos una picada con un ramito de perejil y los dos dientes de ajo. Lo añadimos a la cazuela y lo dejamos hervir un par de minutos más.
