Ingredientes:
12 calamares grandecitos
300 grs de mejillones (sirven los congelados con media valva)
1 cebolla mediana
1 vasito de tomate frito
2 ajos y perejil
3-4 mitades de nueces
1/2 cucharadita de jengibre molido
aceite y sal
Preparación:
En una cacerola con dos cucharadas de aceite se pone a rehogar la cebolla bien trinchada.
Añadimos los calamares enteros limpios y sin piel y las cabezas de los mismos, el tomate frito y un vaso de agua. Removemos y dejamos que hierva a fuego moderado hasta que estén tiernos y se haya reducido un poco el liquido.
En un mortero hacemos una picada con las nueces, los ajos, el perejil y un poco de sal. Lo añadimos a la cazuela junto a la media cucharadita de jengibre molido y los mejillones. Removemos y lo dejamos hervir todo junto unos minutos más.
