Ingredientes:
1 pollo
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 vaso de vino blanco
100 grs de aceitunas verdes s/hueso
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
5 avellanas
10 piñones
1 cucharada de margarina
azafrán, sal y pimienta
Preparación:
Parte el pollo en 8 trozos y sazónalo con sal y pimienta. Rehoga en la margarina, la cebolla rallada, el ajo y el perejil; añade el pollo y dóralo ligeramente.
Diluye la pastilla de caldo en 1 vaso de agua caliente, añádelo al pollo junto con unas hebras de azafrán y el vino blanco y déjalo cocer hasta que esté tierno a fuego suave.
Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, agrega los frutos secos picados en el mortero y las aceitunas.
