Ingredientes:
2 meloncitos de ración (medio por persona)
Langostinos cocidos
2 cucharadas de vino dulce
Salsa rosa
Preparación:
Cortar por la mitad los melones, limpiarles las tripas y pepitas y vaciarlos haciendo bolitas con un utensilio especial o cucharita.
Rociar las bolitas con el vino y dejar macerar unos minutos.
Mezclar con los langostinos y rellenar con ellos los melones.
Cubrir con la salsa rosa y adornar con lechuga y tomatitos cherry.
Salsa rosa:
1 yogur desnatado
2-3 cucharadas de mayonesa
1-2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de vermut
y unas gotas de tabasco (opcional)
Mezclar todo hasta que quede bien ligado y de un colorcito rosado.
Receta: Cocina de Mia
