martes, 10 de mayo de 2011

GAZPACHO EXPRES

Ingredientes:

1/2 litro de zumo de tomate (del que venden envasado)
1 pepino
1 pimiento verde
1 cebolla tierna mediana
1 ajo
miga de pan
aceite, vinagre y sal

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el pepino, el pimiento y la cebolla, limpios y troceados, añadimos la miga de pan (el quivalente a una rebanada de pan de molde), el ajo, aceite, vinagre y 1/2 vaso de agua fria. Batimos bien hasta que nos quede un puré bien fino y lo echamos en una jarra grande que nos quepa en la nevera. Añadimos el zumo de tomate y volvemos a batir para que se nos mezcle bien.
Comprobamos que todo esté a nuestro gusto de vinagre, sal, aceite y lo guardamos en la nevera hasta la hora de servirlo. Esta sopa de verano esta más buena si se sirve bien fria.
Se puede preparar tropezones de las mismas verduritas que lleva la receta cortados muy nenudas y servirlas en un plato separadas unas de otras, para que cada cual se ponga la cantidad que prefiera.