miércoles, 13 de octubre de 2010

CAZUELA DE MEJILLONES

Ingredientes:

1 kgs. de mejillones
1 cebolla
1 bote de tomate triturado natural (450 grs)
1/2 vaso de vino blanco
aceite
pimienta y sal
tomillo y laurel (opcional)
azúcar

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a freir la cebolla rallada hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y lo dejamos cocer a fuego moderado y removiendo de vez en cuando, hasta que pierda el agua y se espese la salsa, ponemos un poco de azúcar (o de bicarbonato para quitarle acidez al tomate) el vino, sal y pimienta, removemos y lo dejamos un par de minutos más.
También podemos ponerle una ramita de tomillo o una hoja de laurel si nos gusta.
Echamos el sofrito en una cacerola y añadimos los mejillones ya limpios.Removemos y tapamos la cazuela dejandolos hervir 5 minutos aprox. o hasta que esten abiertos los mejillones.