MACARRONES CON SOJA TEXTURIZADA

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 Ingredientes para 4 personas:

 

300 grs de macarrones

100 grs de soja texturizada 

200 grs de tomate frito comercial

1 cebolla

Aceite 

pimienta 

Un toque de especias al gusto

Preparación:

La soja texturizada hay que ponerla en remojo un mínimo de 15 minutos o tal como indique el fabricante. Luego se pone a escurrir para que pierda el exceso de agua. 

Poner a hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal. Mientras cortar la cebolla en trocitos pequeños y rehogarla en una sartén con aceite. 

Cuando esté lista la cebolla agregamos la soja texturizada y removemos unos minutos. Por último añadimos el tomate frito, un toque de pimienta y las especies que sean de nuestro agrado. Yo utilizo el toque Ibérico. 

 

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COLIFLOR CON BACON Y PIÑONES

Ingredientes:

1 coliflor
3  tiras de bacon
3 ajos
2 cucharadas de piñones
1 cucharadita de romero picado
aceite y sal

Preparación:

Separa la coliflor en ramilletes, lávala y ponlos en agua hirviendo con sal.

Mientras, corta el bacon a trocitos y en una sartén con un poco de aceite pon a dorar los ajos a trocitos y el bacon.

Cuando empiece a tomar color, añade los piñones. Y poco después agrega el romero. Remueve y retira enseguida para que no se queme el romero.

Escurre la coliflor (es mejor que no quede demasiado tierna) reparte en los platos y echa sobre ella el bacon con los piñones.

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PEPINO RELLENO

Ingredientes:

2 pepinos que no sean muy pequeños
2 huevos
4 rabanitos
100 g de queso fresco descremado (tipo Quark)
2 filetes de anchoa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de perejil picado
4 tomates tipo cherry
sal

Preparación:

Desecha los estremos y corta cada pepino en 4 trozos. Ponlo en agua hirviendo durante 3 minutos.
Escurre los trozos y vacíalos con una cucharita procurando no llegar hasta el fondo para que no se rompan.

Cuece los huevos, 10 minutos, pélalos y pícalos. Pica las anchoas y los rabanitos.

Mezcla el queso con los huevos, anchoas, rabanitos y añade la mostaza y el perejil. (En lugar de perejil se puede utilizar eneldo que combina muy bien con los pepinos)

Rellena los trozos de pepino con esta mezcla. Corta los tomatiso por la mitad y colócalos sobre los pepinos rellenos.

CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

500 grs de zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1  cucharada de mantequilla
y yogur descremado
1 cucharadita de tomillo picado (sirve el seco)
3/4 l de agua o de caldo de verduras
1 pizca de pimienta y sal

Preparación:

Pela las zanahorias y la cebolla y cortalas en rodajas. Calienta la mantequilla y rehoga las verduras junto con los ajos picados durante unos 7 minutos.

Añade el agua o el caldo y deja cocer durante 20 minutos. Salpimenta, añade un poquito de tomillo y deja cocer 5 m. más.

Pon las verduras en un bol y tritura con la batidora hasta que queden cremosas. Vuelve a poner la crema en la cacueza y vierte el your. Remueve y calienta sin llegar a ebullición.

HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO O PAVO

Ingredientes:

1/4 de carne picada de pavo o de pollo o mezcla (Yo la pico en casa)
1 huevo grande
2 cucharadas de copos de avena
1 cebolla tierna pequeña
perejil
orégano
pimienta
sal

Preparación:

Picamos la carne y la ponemos en un bol, junto a los demás ingredientes. Amasamos bién y una vez que esto todo integrado formamos las hamburguesas.
Ponemos una plancha al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente ya podemos asar las hamburguesas.

Con estas cantidades me salieron 6 hamburguesas.

Opcional:  Un puñado de queso rallado.