Ingredientes:
500 g de bacalao desmigado y desalado
1 cucharada de perejil picado
1/2 vasito de leche desnatada
125 g de harina
1 huevo separando la clara de la yema
aceite y sal
Preparación:
Pon el bacalao en agua para que se remoje un poco y mientras tanto en un bol hecha la harina, haz un hueco en el centro, vierte la leche e incorpora la yema.
Añade 1/2 vaso de agua y el perejil, remueve apara formar una pasta, agrega el bacalao que habrás sacado del agua y escurrido con las manos para quitarle un exceso de agua, y mezcla.
Bate la clara a punto de nieve, incorpórala con cuidado a la pasta y sazona.
En una sartén con aceite (si teneis freidora quedarán estupendos) frie cucharadas de pasta hasta que los buñuelos estén doraditos.
