viernes, 1 de agosto de 2014

ESTOFADO DE PAVO


Ingredientes:

500 grs. de pavo para estofar
500 grs. de patatas
2 zanahorias
1 o 2 tomates maduros (según tamaño)
1 cebolla dulce
2 ajos
1/2 vasito de vino blanco
2 vasos de agua
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de colorante
3 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

Poner en la olla a presión el aceite y pochar la cebolla y los ajos cortados a trocitos. Cuando esté lista se echa el pavo limpio y cortado a trozos. Dejamos rehogar unos 5 minutos.

Añadimos a continuación la zanahoria, el tomate y el vino. Seguimos rehogando unos minutos más y añadimos, el laurel, el pimentón, el colorante y la sal. Echamos 2 vasos de agua, removemos y tapamos la olla.

Dejamos que empiece a hervir y controlamos el tiempo (en mi olla 15 minutos) Apartamos la olla del fuego y una vez que la podamos abrir, echaremos las patatas cortadas a trozos. Volvemos a cerrar la olla y la tenemos en el fuego 6--7 minutos (o según nos indique el fabricante de la olla)

Para quien no quiera hacer el estofado en olla a presión, se siguen los mismos pasos pero se tiene la carne primeramente 30 minutos hierviendo, luego añadimos las patatas y la dejamos 15 minutos más.