4 tomates bien maduros medianos
1 pepino pequeño
1/2 cebolleta tierna
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas soperas de vinagre
sal
1 vaso de agua bien fria
Preparación:
Poner en un recipiente que sirva para la batidora las verduras limpias y troceadas, el aceite, el vinagre, la sal y 1 vaso de agua bien fria.
Batimos hasta dejar una crema bien fina. Lo colamos por el chino y lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir.
Nota: Yo le quito la piel al tomate presionandolo con el filo de un cuchillo sin romper la piel a todo alrededor. De esta forma sale muy facilmente y asi luego me ahorro tener que colarlo.
