1/2 kgs de bacalao desalado en trozos
50 g de aceitunas verdes
50 g de aceitunas negras
1 bote de sofrito casero (de venta en supermercados)
vino blanco , aceite y sal
Preparación:
Pon el bacalao en un cazo al fuego cubierto de agua fria. Llévalo a ebullició, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado, durante 20 m.
Escúrrelo y colócalo en una cazuela de barro con un poco de aceite.
Añade el sofrito, las aceitunas y un chorrito de vino y déjalo cocer a fuego suave de 10 a 15 m. Comprueba la sal, aunque normalmente el sofrito ya lleva y el bacalao no la necesita.
