Ingredientes:
2 kgs. de mejillones
1 cebolla tierna
2 tomates maduros
2 pimientos vrdes
Preparación:
Pela y pica finamente la cebolla, los tomates y los pimientos y mezcla.
Limpia, abre los mejillones al vapor, elimina la concha superior y esparce por encima la mezcla de hortalizas.
En un bol mezcla 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Rocía los mejillones con la vinagreta y déjalos marinar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
