PATATAS PARA GUARNICIÓN- (MICROONDAS)

Ingredientes:  (Para 2-3 personas)

3 patatas medianas
1 brik de nata para cocinar o leche evaporada
queso rallado
sal, pimienta, aceite

Preparación:

En una fuente apta para microondas ponemos un chorrito de aceite y a continuación las patatas peladas, limpias y en rodajas no muy gruesas.

Salpimentamos y echamos el brik  de nata o la misma cantidad de leche evaporada por encima de las patatas, espolvoreamos el queso rallado y lo ponemos a toda potencia 7-8 minutos (750W-con grill)

Nota: El tiempo se tiene que ajustar a la potencia del microondas y a la cantidad de alimentos que introduzcamos en él.

POLLO CON MANZANA- (MICROONDAS)

Ingredientes: (para dos personas)

1 pechuga de pollo deshuesada
1 patata
1 manzana
oregano
sal y pimienta
aceite
1 vasito de caldo de pollo

Preparación:

En una fuente de microondas poner un chorrito de aceite. Pelar la patata y cortarla en rodajas, colocarla en la fuente. Salpimentar. Poner los filetes de pollo y sobre él la manzana sin piel y cortada en gajos no muy gruesos.

Salpimentar, espolvorear el orégano y añadirle el vasito de caldo.

Poner el microondas a toda potencia (750W) durante 8 minutos aprox.

Nota: Si teneis un microondas con gratinador, ponerlo un par de minutos solamente a grill hasta que veais la barra al rojo vivo, luego los 8 minutos combinados cocción-grill. 

MERLUZA CON CALABACIN (MICROONDAS)

Ingredientes:  (para dos personas)

2 filetes de merluza sin piel
1 calabacín mediano
pimienta, sal
perejil, ajo
aceite
2 cucharadas de vino blanco

Preparación:

En una bandeja de microondas poner el calabacín limpio cortado a rodajas, salpimentar y añadir  un poquito de perejil y ajo bien trinchado.

Colocar encima los filetes de merluza y hacer lo mismo que con los calabacines, rociar por encima 2 cucharadas de vino blanco, un poquito de aceite y meter en el microondas a toda potencia  (750W) durante 7-8 minutos.

Nota: Tapar la bandeja con papel film y hacerle unos cuantos agujeritos para que salga el vapor de la cocción.

BAVAROIS DE FRESONES

Ingredientes:  

1/2 kgs de fresones
200 grs de azúcar
200 ml de nata para montar
5 hojas de gelatina
1 limón

Preparación:

Pasar por la batidora los fresones  con el azúcar y el zumo de limón hasta obtener un puré fino.

Añadir las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría, disueltas en un poco de agua caliente y coladas.

Montar la nata, muy fría, y mezclar con el puré de fresones.

Verter en un molde alargado y dejar en el refrigerador hasta que esté cuajado.

Para servir se puede adornar con un poquito de nata montada y un fresón partido en dos o tres pedazos.

NOTA: El dia que lo hice no tenia nata para montar y usé nata para cocinar al 15%, un brik de 200ml. Puse en lugar de 5, 6 hojas de gelatina neutra y lo demás lo hice tal y como indica la receta. Quedó un babarois muy rico. También es importante que lo dejeis cuajar bien, porque asi a la hora  de partirlo no se desmorona. Yo lo puse de postre el dia siguiente de su elaboración.

BROCHETAS DE VERDURA

Ingredientes:


1 calabacin
1 berenjena
1 pimiento rojo
12 cebollitas
12 champiñones
1 puerro
2 yogures desnatados
50 ml de aceite
orégano
tomillo
perejil
sal y pimienta

Preparación:


Limpiar los champiñones. Cortar la berenjena, el calabacin y el pimiento en trozos regulares y pelar las cebollitas.

Poner la berenjena, el calabacín y las cebollitas en un cazo con agua al fuego y cuando rompa el hervor, retirar y escurrir las verduras. Reservar.

Poner en un bol, el puerro rallado y echar el aceite y las hierbas trinchadas muy finas si son frescas. Dejar macerar 1 hora.

Ensartar las verduras, de forma alternada, en cuatro brochetas y asarlas a horno suave, durante 20 minutos.

Mezclar los yogures, con el jugo de la maceración. Sazonar con sal y pimienta. Servir en una salsera, acompañando las brochetas.

ENSALADA IRANÍ

Ingredientes:

400g de farfallete (pasta con forma de lazo)
1 lata de caviar (50 g aprox.)
150 g de colas de gambas hervidas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 trufa
sal y pimienta

Preparación:

Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y la trufa cortada en tiritas; sazonar con sal y pimienta.

Hervir la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté en su punto; escurrir y mezclar con la vinagreta. Añadir el caviar y las gambas.

Mezclar bien y servir la ensalada tibia.

CREMA DE CALABACINES Y QUESO -2-

Ingredientes:

1 Kgs de calabacines
4 quesitos
2 puerros grandes
1 pastilla de caldo de pollo
mantequilla, aceite
sal y pimienta

Preparación:

Lavar los calabacines y cortar en rodajas. Cortar en trocitos  la parte blanca de los puerros y freirla en un poco de mantequilla durante unos minutos; añadir los calabacines, rehogar unos minutos más y verter 1 litro de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.

Cocer hasta que los calabacines estén tiernos y pasarlos por la batidora con los quesitos, hasta obtener un puré fino.

Salpimentar la crema al gusto y servir fría o caliente.