Dulce de membrillo sin azucar ni edulcorantes I Dulce de membrillo SALUD...

PERAS AL YOGUR

Ingredientes:

8 peras pequeñas tipo blanquilla
1 yogur natural
2 cucharadas de miel
1 rama de vainilla
1 pizca de vainillina azúcarada
2 cucharadas de almendras picadas

Preparación:

Pela las peras, retírales el corazón y córtalas en gajos.

En un cazo con 2 vasos de agua, pon 1 cucharada de miel y disuelve. Lleva a ebullición y hierve 3 minutos.

Retira del fuego y añade la rama de vainilla y las peras. Cuece a fuego suave hasta que las peras estén tiernas (sin deshacerse).

Pasa el almíbar y las peras a un recipiente, deja enfriar y ponlas en el frigorífico durante 1 hora.

En un bol, mezcla el yogur, la miel restante y la vainillina azucarada. Deja en el frigorífico.

Escurre las peras y reparte en 4 platos; píntalas con el almíbar y pon la mezcla de yogur por encima. Espolvorea con las almendras picadas.

CREMA DE MELON CON HELADO

Ingredientes:

1/2 melón (unos 1,5 kg con cáscara)
2 melocotones
1 yogur (preferentemente de limón)
4 bolas pequeñas de helado de nata o vainilla


Preparación:

Cortar la pulpa del melón en trozos más bien pequeños. Pelar y cortar igual los melocotones.

Mezclar la fruta y pasarla por la batidora junto con el yogur, hasta obtener una crema sin grumos. Repartir en 4 copas o cuencos y meter varias horas en la nevera.

Cuando se vaya a servir, poner una bola de helado en el centro de cada copa.

DELICIA DE MANGO

INGREDIENTES:

(6 porciones)

Un par de mangos muy maduros

4 yogures griegos naturales azucarados

100 gramos de galletas María o vuestra galleta favorita

Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas con ayuda de un rodillo hasta dejarlas hechas polvo, reservamos.

2. Pelamos los mangos y los partimos en trozos pequeños, les agregamos el zumo de medio limón, mezclamos para que se distribuya bien y reservamos.

3. Vaciamos los yogures del envase y mezclamos.

4. Para el montaje de las copas o vasos, ponemos una capa de galletas trituradas, presionamos un poco para que se compacte, en seguida ponemos una capa ligera de yogur, luego una capa de mango en trozos y repetimos: una capa de galletas, una capa de mango y finalmente cubrimos con un poco de yogur y decoramos con algunos trozos de mango. Una vez hemos terminado, llevamos las copas o vasos al frigorífico, para que se enfríen hasta el momento de servirlas.

Esta receta es del blog Postres de locura- Facilisimo.com

Arroz con Leche Casero Cremoso y Fácil!

FRESONES AL CAVA

Ingredientes:

1 Kgs de fresones
100 grs de azúcar
50 grs. de azúcar glas (en polvo)
1/2 botella de cava (champán)
1 bote de nata para cocinar

Preparación:

Limpia los fresones, ponlos en una ensaladera o bol de cristal, espolvoréalos con el azúcar y rocíalos con la mitad del cava. Déjalos macerar durante 1h.

Mezcla la nata con el azúcar glas y añade, poco a poco, el resto del cava sin dejar de remover. Viértelo sobre los fresones en el momento de servirlos. 

ESPUMA DE PLÁTANOS Y FRESONES

Ingredientes:

1/4 de fresones
2 plátanos
6 cucharadas de leche condensada
3 huevos
1 limón

Preparación:

Pasa los fresones y los plátanos por la batidora hasta obtener un puré fino.
Mezcla las yemas con la leche condensada, el zumo del limón y el puré de frutas e incorpora las claras montadas a punto de nieve.
Repártelo en copas y déjalos en el refrigerador hasta el momento de servirlas.

NARANJAS GLACÉS

Ingredientes:

5 naranjas medianas
2 lonjas de cola de pescado (gelatina neutra)
1/2 bote de leche condensada

Preparación:

Corta 4 naranjas por la mitad y exprime el zumo. Ralla la corteza de la naranja restante.
Disuelve la cola de pescado en 6 cucharadas de agua muy caliente. Pásala por un colador fino y mézclalo con el zumo de las naranjas, cuando esté tibio, un poco de corteza rallada y la leche condensada.
Viértelo en las medias naranjas y déjalo en el refrigerador hasta que se cuaje.
En el momento de servir espolvoréalo con corteza rallada.

MELOCOTONES CON SALSA DE CAFE

Ingredientes:

8 mitades de  melocotón en almíbar
4 cucharaditas de café soluble
400 cc (2 vasos) de leche
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
2 huevos
1 copita de ron

Preparación:

Disuelve la harina de máiz en un poco de leche fría. Calienta el resto de la leche con el azúcar y el café soluble.
Cuando empiece a hervir, añade la harina de maíz, poco a poco y removiendo continuamente y cuécelo, hasta que la crema espese ligeramente.
Fuera del fuego, agrega las yemas y el ron.
Sirve los melocotones escurridos y cubiertos con la salsa.

MACEDONIA TROPICAL

Ingredientes:

1 melón pequeño

1 bote de piña en su jugo

100 g de coco rallado

100 g de cacahuetes (o nueces)

6 cucharadas de jalea de frambuesa (o confitura)

Preparación:

Parte el melón por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en dados. Corta también las rodajas de piña en trocitos, trocea los cacahuetes y mézclalo todo.

Pon la jalea (o la confitura) en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua y déjalo hasta que la jalea se funda.

Viértelo sobre la macedonia y espolvoréala con el coco rallado.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA SIN HORNO

Ingredientes:

300 gr de queso philadelphia light o similar
25 galletas María
100 grs de mantequilla light o margarina
1/2 vaso de los de agua de azúcar
Un sobre de gelatina sabor limón  (más o menos 85/90 gr.)
Dos briks de nata líquida de 170 grs cada uno.
1 bote de mermelada de arándanos

Elaboración:

Se saca el queso de la nevera para que se vaya ablandando.
Mientras, se trituran las galletas María con la batidora (o metiendolas en una bolsa de plástico y con un rollo de cocina machacandolas hasta reducirlas a polvo) y se mezclan con la margarina disuelta antes en el microondas.
En un molde de unos 20-25 cm. poner papel film en el fondo  y paredes de manera que sobresalga bastante para poder tirar de él en el momento de extraer y servir la tarta. Ir poniendo en el fondo apretando bien con los dedos la mezcla de las galletas y reservar.
En un bote se mezcla el queso, el azúcar y la nata líquida y se pasa todo por la batidora. A parte se pone a hervir un vaso de agua y cuando rompe a hervir se retira del fuego y se añade el sobre de gelatina deshaciéndolo muy bien, esto se une a la mezcla anterior de queso+azúcar+nata líquida mezclándolo todo en la batidora.
Ya tenemos el relleno de la tarta, ahora solo falta echarlo en el molde encima de la base de galletas y se pone en la nevera para que cuaje. 4-5 horas después le ponemos por encima la mermelada de arándanos (fresas, melocotón, albaricoque...etc)
Si la mermelada esta muy espesa se puede aligerar poniendola a calentar y añadiendole 1 o 2 hojas de gelatina neutra que habremos disuelto tal y como nos indique el fabricante en un poquito de agua, de esta manera es más fácil repartirla por encima de la tarta. No es necesario calentarla demasiado.
Volvemos a poner la tarta en la nevera y con un par de horas más ya estará lista para consumir.

Yo utilicé un molde desmontable pero le puse el papel film y a la hora de cortarla y ponerla en los platos no se me desmontó el pastel. La verdad es que estaba muy rico. Lo volveré a hacer.

Yogur con mermelada de arándanos

Dulce de cuajada y manzana

Recetas como a mi me gustan, fáciles y rápidas, aunque comprendo que no siempre ni en todas las

ocasiones puede una columpiarse...pero bueno, cuando si se puede, van geniales.

Cheesecake de cítricos

COPA DE NATA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

500 grs de nata montada
2 natillas de chocolate
1 bote pequeño de guindas
1 naranja
hojas de menta

Preparación:

Divide la nata en 4 copas dejando una poca para decorar y cubrelas con las natillas de chocolate.

Servir las copas adornandolas con un pegote de nata , un gajo o dos de naranja,  una guinda. y menta. 

TORTITAS DE CANELA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

150 g de harina
200 c.c. (1 vaso) de leche
200 c.c. (1 vaso) de nata líquida
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 tableta de chocolate sin leche
canela en polvo
coñac
mantequilla

Preparación:

Mezcla la harina con el azúcar, una cucharadita de canela, las yemas y la leche hasta obtener una pasta homogénea. Déjala reposar durante 30 m. e incorpora cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.

Funde un poco de mantequilla en una sartén pequeña, vierte 2 o 3 cucharadas de la pasta de forma que cubra el fondo y dora la tortilla por ambos lados a fuego suave.

Prepara de igual forma el resto de las tortitas y colócalas una encima de la otra.

Funde, al baño maría, el chocolate troceado con la nata y una cucharada de coñac.

Viértelo sobre las tortitas en el momento de servirlas.

MOUSSE DE QUESO CON SALSA DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

1 tarrina de queso Filadelphia
100 g de azúcar
125 g de nata montada
1 limón

SALSA: 
200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)
3 cucharadas de jalea de grosella.

PREPARACIÓN:

Mezcla el azúcar con el queso y la ralladura del limón (sólo la parte amarilla de la corteza). Mézclalo con la nata y repártelo en copas de cristal. Sírvelo rociado con salsa de frambuesas.

SALSA: Mezcla las frambuesas con la jalea de grosella, calientalo a fuego suave hasta que la jalea se funda y pásalo por el chino para eliminar las semillas.

SORBETE DE PIÑA

Ingredientes:

2 claras de huevo
1 lata de piña
1 copita de ron blanco

Preparación:

Tritura la piña, mézclala con el almíbar y el licor, viértelo en la cubeta del congelador y déjalo hasta que esté helado (2 horas aproximadamente).

Retíralo raspándolo con una cuchara y mézclalo con las claras montadas a punto de nieve. Ponlo de nuevo en la cubeta y déjalo en el congelador dos horas más.

En el momento de servirlo, ráspalo de nuevo con la cuchara y repártelo en copas.

TARTA DE REQUESON, CAFÉ Y MIEL

Ingredientes:

300 g de requesón
100 g de mantequilla
6 cucharadas de leche condensada
3 cucharadas de miel
1 cucharada de Nescafé (café soluble)
3 huevos

PASTA QUEBRADA: ( En los supermercados la venden ya  preparada y lista para cocinar)

150 g de harina
90 g de mantequilla
sal.

Preparación:

Coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán, añade la mantequilla en trocitos, un poco de sal y 3 cucharadas de agua tibia; trabájalo hasta obtener una pasta ligada y déjala reposar unos 30 m. Extiéndela con un rodillo y forra con ella un molde de tarta de unos 22 cm. de diametro. Pincha el fondo varias veces con un tenedor y déjala cocer a horno moderado unos 10 m.
Mezcla las yemas con la mantequilla; agrega la miel, el requesón, el café soluble y la leche condensada y finalmente incorpora las claras montadas a punto de nieve.
Viértelo en la tarta y cuéceo en el horno unos 20m. más.

Vasitos de Kiwi y Queso (Receta fácil y muy rica)

Consejo para reducir calorias: Utilizar queso crema Philadelfia light.