Ingredientes:
1 Kgs. de calabaza
orégano
3 cucharadas de aceite de oliva
miga de pan
2 ajos
pimentón dulce
4 cucharadas de vinagre
sal
Preparación:
Poner una cacerola pequeña con el aceite y la calabaza troceada y limpia. Añadirle el orégano y dejar que se vaya cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
La calabaza al cocerse se va haciendo puré, estará lista cuando ya esté completamente deshecha.
Apartamos la cacerola y en un mortero pondremos los dos ajos fileteados,sal, la miga de pan, el vinagre y una cucharadita de café de pimentón dulce, machacamos todo bién y lo añadimos a la calabaza que pondremos nuevamente al fuego para que dé un hervor junto a la picada, removiendo continuamente para que no se pegue,
Se sirve fria como guarnición con tostaditas de pan pequeñas.
