Ingredientes: (4 personas)
4 entrecots de 200 g cada uno (aprox.)
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de brandy
1 vasito de vino blanco
1 vaso de crema de leche
2 cucharadas de pimienta en grano (negra o verde)
aceite y sal
Preparación:
Sazona la carne y espolvorea con la pimienta machacada en un mortero.
Calienta 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén, fríe la carne a fuego vivo 3 minutos por cada lado y reserva al calor.
Vierte el vino y el brandy en la sartén, remueve, deja que se reduzca, añade la crema de leche y cuece a fuego suave 2 minutos.
Vierte sobre la carne y sirve bien caliente.
